Kebab obok pizzy, hamburgerów i frytek stał się najpopularniejszą potrawą typu fast food w Polsce. Podawany jest w bułce lub cieście naleśnikowym- tortilli i może być przygotowywany z różnego mięsa. Jeżeli prowadzisz lokal gastronomiczny ważne, aby pozyskiwać mięso u sprawdzonego dostawcy, takiego jak Kasper Dystrybucja, który w swojej ofercie posiada mięso z kurczaka, wieprzowe, wołowe, baraninę i inne.
Z jakiego mięsa robi się kebab?
Wybór mięsa zależy od rodzaju kebaba, ale w tradycyjnym wydaniu serwowanym na Bliskim Wschodzie nie znajdziemy nigdy wieprzowiny, jest to uwarunkowane kulturowo i spożywanie tego mięsa jest zabronione przez Koran. Oryginalny kebab turecki nie jest przygotowywany z mięsa mielonego, a z mięsa, które jest nadziewane na specjalny pionowy rożen, który obraca się i je opieka.
Właściciel Kasper Dystrybucja ma w swojej ofercie mięsa, które mogą być wykorzystane do przyrządzania m.in. kebabów:
doner kebab - najbardziej popularny, zrobiony z baraniny, kurczaka lub wołowiny z dodatkiem warzyw, sosu i podawany w bułce,
durum kebab - podawany na talerzu na specjalnym chlebie z dodatkiem pomidorów, papryki i bakłażana, przyrządzony z mięsa wołowego lub jagnięciny,
sis kebab - podawany na szaszłyku z mięsa drobiowego, wołowiny lub jagnięciny z dodatkiem warzyw,
adana kebab - to potrawa pikantna podawana wyłącznie z baraniny z dodatkiem sałaty, pomidorów i kaszą bulgur.
Rodzajów kebabów tureckich jest mnóstwo, ale podstawą tej potrawy jest przede wszystkim dobrej jakości mięso i własnoręcznie przygotowany sos.
Od czego zależy dobrze przygotowany kebab?
Prawdziwy kebab turecki podawany jest z mięsa przygotowywanego na ruszcie w formie płata, w otoczeniu cienkiego ciasta (pity) z warzywami i świeżym sosem. W Polsce często lokale robią te potrawy z mięsa mielonego i nic w tym złego nie ma, pod warunkiem, że mięso pochodzi od sprawdzonego dostawcy i jest wysokiej jakości. Właściciel Kasper Dystrybucja specjalizuje się w produkcji bloków z mięsa: wołowego, baraniny, jagnięciny i drobiowego. Wyroby jego są świeże, a mięso na kebab dostarczane jest w formie bloków, które można nałożyć na metalowy pręt. Niektóre bloki są dodatkowo przyprawione przyprawami charakterystycznymi dla kuchni wschodniej.
Jeżeli prowadzisz swój lokal gastronomiczny, restaurację lub pizzerię i nie wiesz, jakie mięso najlepiej sprawdzi się do kebaba, specjaliści z firmy Kasper Dystrybucja doradzą ci i dostarczą towar pod wskazany adres. Do innych potraw mogą zaoferować również mięso wieprzowe, kaczki, gęsi i cielęcinę. Jeżeli chcesz, by twoje potrawy wyróżniały się na tle podawanych przez konkurencję, przede wszystkim musisz zadbać o wysokiej jakości mięso. Klienci kosztujący potrawy z dobrego mięsa wyczują jego jakość i z pewnością wrócą kolejny raz, by skosztować inne posiłki.
