Jęczmień browarny to nie tylko kluczowy składnik każdego piwa, ale także roślina o niezwykłej specyfice uprawy i zastosowaniu w przemyśle piwowarskim. Czy kiedykolwiek zastanawialiście się, jak rośnie jęczmień browarny i jakie są jego właściwości? W tym artykule przyjrzymy się bliżej tej roślinie, która od wieków stanowi podstawę produkcji złocistego trunku. Odpowiemy na pytania dotyczące uprawy jęczmienia browarnego, jego odmian i zastosowania w procesie warzenia piwa oraz przedstawimy ofertę Rolniczej Spółdzielni Produkcyjnej Przełom.
Jak uprawiać jęczmień browarny?
Uprawa jęczmienia browarnego wymaga szczególnej uwagi ze względu na specyficzne warunki, jakie muszą być spełnione, aby uzyskać wysoką jakość surowca. Roślina ta najlepiej rośnie na glebach żyznych, przepuszczalnych i o optymalnym poziomie wilgotności. W Polsce najbardziej odpowiednie warunki do uprawy jęczmienia browarnego znajdują się na terenach północno-wschodnich kraju.
Podczas uprawy należy zadbać o regularne nawożenie roślin, między innymi azotem, który wpływa na plonowanie i jakość ziarna. Ochrona przed chorobami i szkodnikami jest również kluczowa, gdyż może wpłynąć na obniżenie jakości surowca. Ważnym elementem uprawy jest także odpowiednie terminy siewu i zbioru, które mają wpływ na zawartość substancji niezbędnych do produkcji piwa.
Jakie odmiany jęczmienia browarnego wykorzystuje się w przemyśle piwowarskim?
W przemyśle piwowarskim wykorzystuje się głównie dwie odmiany jęczmienia browarnego – jęczmień dwurzędowy oraz jęczmień wielorzędowy. Jęczmień dwurzędowy charakteryzuje się wyższą zawartością ekstraktu i lepszymi walorami smakowymi, co sprawia, że jest bardziej ceniony przez browary. Jęczmień wielorzędowy natomiast cechuje się większą odpornością na choroby i szkodniki oraz wyższymi plonami, co czyni go atrakcyjnym dla rolników.
Oprócz tych dwóch podstawowych odmian istnieje wiele innych, które różnią się między sobą właściwościami, takimi jak zawartość białka, skład chemiczny czy barwa słodu. Wybór odpowiedniej odmiany jęczmienia browarnego jest kluczowy dla uzyskania pożądanych cech piwa.
W jaki sposób jęczmień browarny wpływa na smak i jakość piwa?
Jęczmień browarny wpływa na smak i jakość piwa na kilka sposobów. Po pierwsze, to właśnie z ziaren jęczmienia pozyskuje się słód, który stanowi podstawę każdego piwa. Proces słodowania polega na kiełkowaniu ziaren, a następnie ich suszeniu i prażeniu. W zależności od stopnia prażenia słodu, piwo może mieć różne odcienie barwy – od jasnego, przez bursztynowe, aż po ciemne.
Poza kolorem jęczmień browarny wpływa także na smak piwa poprzez zawarte w nim substancje, takie jak cukry czy białka. Cukry są fermentowane przez drożdże, co prowadzi do powstania alkoholu i dwutlenku węgla. Białka natomiast wpływają na teksturę piwa oraz tworzenie się piany.
Skorzystaj z oferty firmy
Rolnicza Spółdzielnia Produkcyjna Przełom specjalizuje się w produkcji i sprzedaży artykułów rolniczych. Firma działa nieprzerwanie od 1951 roku. Oferta spółdzielni obejmuje uprawę roślin, takich jak rzepak ozimy, pszenica ozima, jęczmień browarny, kukurydza czy burak cukrowy, oraz hodowlę zwierząt rolnych, w tym bydła mlecznego. Sprzedaje również mleko i wieprzowinę. Firma dbamy o wysoką jakość roślin i zwierząt, hodując je w odpowiednich warunkach, zgodnie z normami i przepisami, oraz karmiąc wyłącznie naturalnymi paszami. Jeśli zależy ci na kupnie dobrej jakości jęczmienia browarnego, to warto skorzystać z usług Rolniczej Spółdzielni Produkcyjnej Przełom.
