Sękacz, czyli tradycyjne polskie ciasto, które swoją historię ma już od kilkuset lat, to prawdziwy smakowy skarb naszego kraju. Wywodzący się z dawnych polskich dworów, sękacz zyskał sobie uznanie zarówno wśród szlachty, jak i chłopów. Zakład Piekarniczo-Cukierniczy z Piątnicy Poduchownej, prowadzony przez Jarosława Kalinowskiego, to miejsce, gdzie ten wyjątkowy smakołyk jest wypiekany według starych receptur i metod.
Historia sękacza
Sękacz to ciasto drożdżowe, które swoje korzenie ma w kuchniach dawnej Rzeczypospolitej. Jego nazwa pochodzi od wyglądu tego ciasta, które przypomina sęki drewna. Sękacz był bardzo popularny na dworach szlacheckich oraz wśród chłopów, którzy upiekli go na specjalne okazje, takie jak wesela czy chrzciny. Tradycja ta przetrwała do dziś, a sękacz stał się jednym z symboli kulinarnych wschodniej Polski. Warto dodać, że sękacz jest również popularny na Litwie, gdzie nazywany jest "šakotis" oraz na Białorusi jako "сакач".
Tradycyjna receptura sękacza opiera się na prostych składnikach, takich jak mąka pszenna, drożdże, masło, jaja i cukier. Sekret smaku tego ciasta tkwi w jego pieczeniu. Sękacz pieczony jest na rożnie, który obraca się powoli nad ogniem. Ciasto jest nakładane warstwami, które pod wpływem ciepła pieką się, tworząc charakterystyczne spiralne wzory. Pieczenie sękacza to proces czasochłonny, ale dający niezwykłe rezultaty.
Sękacze z Piątnicy Poduchownej – smak prawdziwej tradycji
Zakład Jarosława Kalinowskiego to miejsce, gdzie sękacze wypiekane są według starych, sprawdzonych receptur. Właściciel twierdzi, że tajemnica smaku jego ciast tkwi w korzystaniu z naturalnych składników oraz przestrzeganiu tradycyjnych metod wypieku. Dzięki temu sękacze z Piątnicy Poduchownej są nie tylko wyjątkowe pod względem smaku, ale także jakości. W procesie wypieku wykorzystuje jedynie naturalne składniki, takie jak mąka, masło, jaja, cukier i drożdże. To właśnie dzięki tym starannie dobranym komponentom sękacz zyskuje swoją niepowtarzalną konsystencję i smak.
Zakład Piekarniczo-Cukierniczy oferuje możliwość zamówienia sękacza na różne okazje, gwarantując jednocześnie najwyższą jakość i autentyczny smak. Odkrywanie na nowo dawnych smaków to nie tylko sposób na ożywienie naszych kubków smakowych, ale także przypomnienie sobie o bogatej historii naszego kraju. Sękacz to jeden z tych przysmaków, które warto poznać i docenić. Wyjątkowy smak oraz niepowtarzalny kształt tego ciasta sprawiają, że staje się ono nie tylko smacznym deserem, ale także symbolem polskiej tradycji.
