W ostatnich latach piwo rzemieślnicze zdobyło serca miłośników złocistego trunku na całym świecie, a w Polsce szczególnie zyskało na popularności. Wśród różnorodnych stylów piw, które można znaleźć na rynku, piwo Stout zajmuje wyjątkowe miejsce. Ciemne, gęste i wyraziste w smaku, to piwo o niezwykłej historii i bogatej palecie smakowej. W niniejszym artykule przyjrzymy się bliżej charakterystycznym cechom piwa Stout oraz różnicom między jego odmianami.

Charakterystyczne cechy piwa Stout

Piwo Stout należy do rodziny ciemnych piw, które swoje korzenie mają w Wielkiej Brytanii. Początkowo były one nazywane "Stout Porter" ze względu na swoją większą zawartość alkoholu i pełniejszy smak niż tradycyjne portery. Z czasem jednak nazwa uległa skróceniu do po prostu "Stout".

Kolor tego piwa może wahać się od ciemnobrązowego do niemal czarnego, a jego gęstość wynika z zastosowania słodów palonych w procesie warzenia. Słody te nadają piwu także charakterystyczny smak, który może przypominać kawę, czekoladę czy nawet nuty orzechowe. Warto zaznaczyć, że piwo Stout nie jest jednolite w smaku - jego paleta smakowa może być bardzo zróżnicowana, w zależności od użytych składników i technik warzenia.

W piwie Stout można również zauważyć obfitą, kremową pianę, która utrzymuje się na powierzchni trunku przez długi czas. Jest to efekt stosowania jęczmienia niesłodowanego oraz dodatku niewielkich ilości pszenicy. Warto również wspomnieć o wysokim nasyceniu piwa Stout dwutlenkiem węgla, które sprawia, że jest ono bardziej goryczkowe niż inne ciemne piwa.

Różnice między odmianami piwa Stout

Wyróżniamy kilka podstawowych odmian piwa Stout, które różnią się między sobą nie tylko smakiem, ale także zawartością alkoholu czy pochodzeniem. Oto najbardziej znane z nich.

  • Dry Irish Stout - jak sama nazwa wskazuje, pochodzi z Irlandii i jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych przedstawicieli tego stylu. Charakteryzuje się wytrawnym smakiem, niską zawartością alkoholu (około 4%) oraz delikatną goryczką. Przykładem takiego piwa może być słynne Guinness.

  • Milk Stout - to odmiana piwa Stout, do której dodaje się podczas warzenia laktozę, czyli cukier mleczny. Dzięki temu piwo zyskuje słodszą nutę, która doskonale równoważy goryczkę. Zawartość alkoholu w Milk Stout wynosi zazwyczaj od 4 do 6%.

  • Oatmeal Stout - w procesie warzenia tego piwa wykorzystuje się płatki owsiane, które nadają mu aksamitną konsystencję i delikatny smak. Zawartość alkoholu w Oatmeal Stout waha się między 4 a 6%.

  • Imperial Stout - to najmocniejsza odmiana piwa Stout, której zawartość alkoholu może dochodzić nawet do 12%. Pochodzi z Wielkiej Brytanii i swoją nazwę zawdzięcza temu, że była eksportowana na dwór rosyjskich carów. Imperial Stout cechuje się intensywnym smakiem, z nutami kawy, czekolady i suszonych owoców.

W związku z rosnącą popularnością piw rzemieślniczych, na rynku pojawia się coraz więcej hybrydowych odmian piwa Stout, które łączą różne style i smaki. Szeroki wybór oferuje między innymi firma Zofmar Bis s.c., hurtownia piw importowanych i rzemieślniczych. Dzięki temu każdy miłośnik tego ciemnego trunku może znaleźć coś dla siebie i cieszyć się bogactwem jego smaków oraz aromatów.