Dieta wegetariańska staje się obecnie coraz popularniejsza. Jej zwolennicy zapewniają, że niezbędne dla organizmu składniki można pozyskać z roślin. Najczęściej powodem przejścia na wegetarianizm jest współczucie wobec zwierząt lub przekonanie, że mięso jest niezdrowe. Niektóre rodzaje wegetariańskich diet stosowane racjonalnie pomagają w walce z chorobami cywilizacyjnymi. Co powinna zawierać zdrowa, bezmięsna dieta?
Czy można zrezygnować z mięsa bez uszczerbku na zdrowiu?
Mięso jest ważnym składnikiem zdrowej diety, szczególnie jako źródło białka. Jednak dieta wegetariańska, jeżeli jest ułożona racjonalnie, nie tylko nie jest szkodliwa, lecz zapobiega chorobom układu krążenia, takim jak cukrzyca. Każda dieta powinna być dobierana indywidualnie. Zapotrzebowanie na składniki odżywcze zależy od wieku, trybu życia, metabolizmu. Inaczej powinna odżywiać się osoba aktywna fizycznie, jak i taka, która pracuje przy biurku. Dietę najlepiej jest ustalić z dietetykiem. Jeżeli nie mamy czasu samodzielnie przygotowywać zdrowych posiłków, z pomocą przychodzi catering dietetyczny. Dieta pudełkowa, czyli catering z dostawą to bardzo dobra opcja dla osób pracujących wiele godzin w ciągu dnia.
Wierzymy, że mięso jest głównym źródłem białka w diecie. Jednak łatwiej przyswajalne białko znajduje się w jajkach. Białko z nich pochodzące jest wzorcowe, zawiera w odpowiednich proporcjach wszystkie aminokwasy. Przechodząc na dietę wegetariańską, należy spożywać jajka, mleko, ser, rośliny strączkowe, warzywa z kaszą lub ryżem, ziarna i orzechy. Jeżeli dieta wegetariańska będzie dobrana do indywidualnych potrzeb organizmu pod okiem dietetyka, na pewno nie będzie szkodliwa.
Zalety diety wegetariańskiej
Wegetarianie spożywają więcej błonnika niż osoby stosujące tradycyjną dietę. Błonnik przeciwdziała zaparciom oraz poważniejszym schorzeniom jak rak jelita grubego czy uchyłkowatość jelit. Dieta wegetariańska zapewnia także dużą dawkę witamin, co chroni organizm przed ich niedoborami zimą i wczesną wiosną.
Jak zapewniają eksperci z firmy BodyChoice Catering Dietetyczny, oferującej również catering dań wegetariańskich, posiłki bezmięsne mają bogatą wartość odżywczą, a jednocześnie są mniej kaloryczne. Dzięki temu zapobiegają otyłości. Kolejną zaletą dań jarskich jest wysoka zawartość zdrowych, nienasyconych kwasów tłuszczowych, a niewielka tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Dieta wegetariańska zawiera mało sodu, natomiast dużo potasu i witaminy C. Prawidłowo skomponowana nie tylko nie szkodzi, lecz ma właściwości prozdrowotne.