Tusza wołowa dzieli się na takie elementy jak – goleń, mostek, krzyżowa, karkówka. Warto dowiedzieć się więcej na temat tego, jaki kawałek do czego się nadaje. Danuta Zdzieszyńska Sprzedaż Mięsa to firma, która zajmuje się produkcją mięsa oraz jego sprzedażą. W jej ofercie znajdują się np. ćwierci wołowe. Z tego artykułu dowiesz się więcej na temat – ubojni bydła oraz wołowiny.
Do czego nadają się poszczególne kawałki mięsa?
Goleń wykorzystywana jest na mięso wołowe, a także do zrazów, sztuk mięsa i duszenia. Mostek zaś często dodaje się do zup. Nadaje się on także na gulasze. Szyja jest dość tłusta. Jednak to właśnie powoduje, że podczas obróbki cieplnej – zachowuje doskonały smak. Żebra można podzielić np. na antrykot i rozbratel. Będą one idealne do grillowanych, pieczonych i smażonych dań. To niektóre z elementów tuszy wołowej.
Danuta Zdzieszyńska Sprzedaż Mięsa – w tym właśnie miejscu prowadzona jest masarnia, ubojnia. Oferuje ono także sprzedaż wyrobów mięsnych. Proponuje półtusze wołową, czy też elementy oraz ćwierci wołowe. W tej firmie pracują doświadczone osoby.
Czym wyróżnia się mięso dobrej jakości?
Danuta Zdzieszyńska Sprzedaż Mięsa zajmuje się usługowym ubojem bydła. Oprócz konkurencyjnej ceny hurtowej mięsa wołowego, zapewnia też jego wysoką jakość. Jest ono sprężyste i wilgotne. Ma także wyraźnie lśniącą powierzchnię. A jego kolor to soczysto czerwony. W dzisiejszych czasach mamy naprawdę bardzo szeroki wybór mięs i wędlin. Jednak nie wszystkie z nich są należycie świeże.
Ważny jest tu szczególnie sposób hodowli oraz sposób obróbki końcowej. Istotne jest to, aby dbać o dobrostan bydła. A więc zapewnić im odpowiednie warunki życiowe. Na jakość wołowiny ma wpływ ilość miejsca, czy też właściwe żywienie zwierząt. Produkcja mięsa wołowego więc jest trudniejsza niż nam się wydaje. Należy także zwrócić na to uwagę, że gdy transport oraz ubój zostaną źle przeprowadzone – jakość mięsa nie będzie najlepsza. Krowy nie mogą też być zestresowane podczas tych procesów. Za to zaś odpowiadają hodowcy.