Pierogi to prawdopodobnie najpopularniejsze polskie danie. Ta klasyczna, narodowa potrawa może być serwowana na wiele sposobów – ruskie, z mięsem, szpinakiem lub zupełnie na słodko. Jednak, czy rzeczywiście pierogi wymyślili Polacy? Na świecie to popularne danie występuje pod różnymi nazwami – ravioli, jiaozi, momo czy pielmieni. Kto wymyślił to danie jako pierwszy?
Pierogi na świecie
W naszych oczach panuje przekonanie, że pierogi to typowe danie kuchni staropolskiej. Prawdą jest, że pierogi dawniej jadano, jednak nie w Polsce zostały stworzone po raz pierwszy. Legendarnym pomysłodawcą tego dania był, pochodzący z Chin — Zhang Zhongjing. Mężczyzna, w III wieku n.e. uznał, że najlepszym lekarstwem na ból uszu jest jagnięcina z chili i ziołami, zawinięta w ciasto przypominające ucho – tak powstały pierogi. Później, zaczęto nadziewać je kapustą pekińską i mięsem. W Chinach nazywa się je jiaozi. Prawdopodobnie pierogi z Chin do Włoch przywiózł słynny podróżnik — Marco Polo. W tym kraju popularne ravioli najczęściej nadziewane są szpinakiem oraz serem ricotta lub mięsem i warzywami. Włosi nieco zmniejszyli chińskie jiaozi, a także zaczęli traktować je, jako zamienniki makaronu.
Pierogi w Polsce
Pierogi dotarły do Polski w XIII wieku, za sprawą biskupa – Jacka Odrowąża. Zakonnik spróbował tego dania podczas pobytu w Kijowskim klasztorze. Mimo to, słowo „pierogi” powstało w Polsce w XVII wieku. Początkowo pierogi były serwowane wyłącznie z okazji świąt, dlatego nazwa tego dania pochodzi od prasłowiańskiego słowa „pir”, oznaczającego biesiadę. Polskie pierogi, w praktycznie każdej wersji można zjeść w pierogarnii Pierostacja. Restauracja serwuje własnoręcznie robione pierogi i krokiety, przez co tworzone dania są pyszne i zdrowe. Dawniej, każda okazja wiązała się z przygotowaniem innego rodzaju pieroga. Na wesele szykowało się kurniki, czyli duże pierogi, koniecznie z dodatkiem kurzego mięsa. Z okazji Nowego Roku przygotowywano kolatki. W wielu regionach Polski powstawały własne kombinacje związane z pierogami, np. hreczuszki, to pierogi przyrządzane z mąki gryczanej, a socznie i sanieszki, to słodkie pierożki, zwykle gotowane z okazji imienin. Co ciekawe, w staropolskiej kulturze jedynie pierogi leniwe były zjadane bez szczególnej okazji.