Tradycyjny proces wytwarzania sera góralskiego

Jedną z głównych cech, która wyróżnia sery góralskie, jest sposób produkcji. W przeciwieństwie do innych rodzajów sera, sery góralskie są wytwarzane z mleka o niskiej pasteryzacji. Dzięki temu w produkcie zachowuje się naturalna mikroflora, która wpływa na smak i aromat sera. Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji mleka dodaje się do niego podpuszczkę, która skrzepia mleko i pozwala uzyskać charakterystyczną konsystencję sera.

Co więcej, w przeciwieństwie do masowo produkowanych serów, sery góralskie oferowane przez renomowanego producenta serów góralskich Marfor z Bażanowic powstają w sposób tradycyjny, wykorzystując techniki i metody, które są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Ręczna produkcja wymaga dużo czasu i pracy, jednak to właśnie dzięki temu sery te są tak wyjątkowe.

Sery góralskie a niepowtarzalny smak

Sery góralskie mają niepowtarzalny smak, którego nie znajdziemy w innych rodzajach sera. Jest to wynik przygotowania sera z naturalnego mleka, najczęściej krowiego lub owczego. Ponadto firma Marfor w procesie wędzenia serów wykorzystuje naturalny dym z wykorzystaniem wiórek wędzarniczych z drzewa olchy i buka. To natomiast sprawia, że wyroby uzyskują głęboki i intensywny smak oraz aromat.

Chociaż najpopularniejszym rodzajem serów góralskich są klasyczne oscypki, można znaleźć także wiele innych odmian. W ofercie firmy Marfor dostępne są m.in. nici i warkocze wędzone oraz białe, ser w plastrach czy też oscypki w zalewie ziołowej bądź pikantnej.

Wartości odżywcze serów góralskich

Spożywanie serów góralskich przynosi również korzyści zdrowotne. Są one bogate w wartości odżywcze, zwłaszcza w białko, wapń i witaminy. Białko zawarte w serach góralskich jest łatwo przyswajalne i pełnowartościowe, co oznacza, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, których organizm nie jest w stanie sam syntetyzować. Wapń, obecny w dużych ilościach w serach góralskich, korzystnie wpływa na kości i zęby, a także na układ nerwowy i mięśniowy. Witaminy z grupy B, które również są bogate w sery góralskie, są niezbędne dla metabolizmu i funkcjonowania układu nerwowego.

To wszystko sprawia, że tradycyjne sery góralskie i wędzone oferowane przez producenta Marfor są cenione przez osoby z całego świata.