W dzisiejszych czasach coraz więcej osób zwraca uwagę na jakość spożywanych produktów, a jednym z nich jest mąka. Nie bez powodu - to właśnie ona stanowi podstawowy składnik wielu potraw, takich jak chleb, ciasta czy makarony. Wybierając świeżą mąkę, możemy zadbać o zdrowie nasze i naszych bliskich oraz wpłynąć na smak przygotowywanych dań. Wraz z ekspertem z Młynomag Sp.j. przyjrzymy się bliżej różnym rodzajom mąki.
Mąka pszenna - wszechstronność i łatwość przetwarzania
Mąka pszenna jest najbardziej popularnym rodzajem mąki w Polsce i na świecie. Jej wszechstronność sprawia, że znajduje zastosowanie w wielu przepisach. Zawiera gluten, który nadaje elastyczność ciastom i umożliwia ich wyrośnięcie. Mąka pszenna dzieli się na różne typy, które określane są przez liczby. Im wyższa liczba, tym więcej składników mineralnych zawiera mąka. Dlatego warto wybierać te o wyższym typie, np. 750 czy 1050, gdyż są bogatsze w białko i błonnik.
Mąka żytnia - smak tradycji i korzyści zdrowotne
Mąka żytnia to kolejny rodzaj mąki, który cieszy się dużym uznaniem w Polsce. Wykorzystywana jest przede wszystkim do wypieku chleba, ale także ciast czy naleśników. Mąka żytnia zawiera mniej glutenu niż pszenna, co sprawia, że chleby z niej wyrabiane są bardziej zwarte i wilgotne. Warto sięgnąć po nią ze względu na korzyści zdrowotne - jest bogata w błonnik, witaminy z grupy B oraz składniki mineralne takie jak magnez, żelazo czy cynk.
Mąka orkiszowa - starożytne zboże o niezwykłych właściwościach
Orkisz to jedno z najstarszych zbóż uprawianych na świecie, które w ostatnich latach zyskuje na popularności. Mąka orkiszowa charakteryzuje się wyjątkowym smakiem oraz licznymi korzyściami zdrowotnymi. Zawiera białko o wysokiej wartości biologicznej, witaminy z grupy B, E oraz składniki mineralne takie jak magnez, fosfor czy miedź. Orkisz jest także łatwiej przyswajalny przez nasz organizm niż pszenica, co sprawia, że może być spożywany przez osoby z nietolerancją pokarmową.
Mąka z pradawnych zbóż - powrót do korzeni
W ostatnich latach coraz większą popularność zdobywają mąki z pradawnych zbóż, takich jak kamut, spelt czy einkorn. Są one cenione za swój niepowtarzalny smak oraz właściwości zdrowotne. Zawierają więcej białka, błonnika oraz witamin i minerałów niż współczesne odmiany zbóż. Warto sięgnąć po nie, aby wzbogacić swoją dietę i odkryć nowe smaki. Mąka z pradawnych zbóż dostępna jest w sklepie prowadzonym przez Młynomag Sp.j. firmę, która od 600 lat zajmuje się wytwarzaniem wyjątkowej mąki z różnorodnych zbóż.
