Jeszcze do nie tak dawna w naszej strefie geograficznej ślimaki jadalne były dość mocno stygmatyzowane. Wiele mających mało wspólnego z rzeczywistością stereotypów, dotyczących m.in. tego, że jest to jedzenie przeznaczone wyłącznie dla francuskiej burżuazji, spowodowało iż ślimaki niezbyt często gościły na polskich stołach. Na szczęście taki stan rzeczy uległ znaczącym zmianom, a wielu smakoszom przypadł do gustu gatunek Helix Aspersa Muller. Co warto o nim wiedzieć?
Helix Aspersa Muller a kwestie kulinarne
Mięso tego gatunku ślimaka ceni się przede wszystkim za jego absolutnie wyjątkowe właściwości. Jest ono delikatne w smaku i bardzo kruche, co oczywiście sprawia, że idealnie komponuje się z innymi potrawami. Znawcy kuchni podkreślają, iż to najlepsza propozycja dla wszystkich tych, którzy mają zamiar posmakować ślimaka pierwszy raz. Poza niezaprzeczalnymi walorami kulinarnymi mięso Helix Aspersa Muller zawiera bardzo dużą ilość białka, magnezu, wapnia, miedzi oraz cynku.
Minimalna zawartość tłuszczu powoduje natomiast, iż to ciekawa opcja dla osób dbających o linię. Na wyjątkową uwagę zasługuje jednak fakt, że w odróżnieniu od innych gatunków, mięso tego ślimaka nie jest czasochłonne w przygotowaniu. Można je jeść w całości, gotując bezpośrednio w muszelce. Helix Aspersa Muller to ślimak idealny dla restauracji, które chcą wzbogacić swoje menu o niekonwencjonalne i zarazem smaczne potrawy. Co jeszcze warto wiedzieć?
Gdzie kupić ślimaki jadalne?
Ślimaki jak najbardziej mają prawo kojarzyć się głównie z produktami mrożonymi. Klienci dobrych marketów wielkopowierzchniowych z pewnością nie mogą narzekać na ilość dostępnych propozycji. W tym miejscu trzeba jednak bardzo wyraźnie podkreślić, że sam proces mrożenia ślimaków – choć niezbędny dla zachowania ich świeżości – ma spory wpływ na odczucia smakowe podczas jedzenia. Wiele cennych walorów zostaje utraconych bezpowrotnie.
Dlatego też osoby, którym zależy za poznaniu rzeczywistego smaku, powinny robić zakupy zupełnie gdzie indziej – a najlepiej bezpośrednio w hodowli. Szukając najlepszych ofert, z pewnością warto zwrócić uwagę na propozycję przygotowaną przez firmę Snails-Pol, która od lat uchodzi za jedną z najlepszych w kraju. To właśnie tutaj, bez względu na wielkość zamówienia, wszyscy zainteresowani mogą liczyć nie tylko na atrakcyjne ceny, ale także na szeroko zakrojone doradztwo. Jako że hodowla ślimaków w Polsce z roku na roku cieszy się rosnącą popularnością, specjaliści świadczą również usługi profesjonalnych szkoleń.
