Zbieranie grzybów – podobnie jak łowienie ryb – to dziś nie sposób na pozyskanie pożywienia, a raczej jedna z aktywności, która uatrakcyjnia nasz czas wolny. Pasjonaci zapewne dobrze wiedzą, kiedy i gdzie szukać grzybów. Jednak początkujący mogą w tych kwestiach nie mieć tyle pewności. Dlatego postanowiliśmy przygotować ten mini przewodnik, z którego dowiesz się m.in., kiedy warto wybrać się na grzybobranie i gdzie szukać grzybów.
Kiedy wybrać się na grzyby?
Każdy początkujący grzybiarz zadaje sobie pytanie, kiedy warto iść na grzyby. I słusznie, ponieważ nie każdy miesiąc jest urodzajny w te „leśne owoce”. Na pełny koszyk grzybów możemy liczyć w połowie lata oraz na jesieni. Szczególny urodzaj występuję, gdy odnotowujemy liczne opady deszczu oraz wysokie temperatury.
Oczywiście, grzyby spotyka się również wcześniej, np. wiosną. Jednak są to pojedyncze gatunki, pośród których pojawiają się egzemplarze pod ochroną (np. smardze).
Jeśli gustujemy w konkretnym gatunku grzyba, warto przed wybraniem się do lasu zajrzeć do kalendarza występowania grzybów, gdzie możemy przeczytać, że:
- Borowik nazywany również prawdziwkiem to grzyb, którego można zlokalizować od lipca do października; jest bardzo popularny w polskiej kuchni (m.in. jako sos grzybowy).
- Podgrzybek to grzyb, którego warto szukać od czerwca do listopada; w kuchni możemy spotkać go w postaci sosu lub w wersji marynowanej.
- Maślak z kolei to grzyb występujący od czerwca do października. Maślaki mają nieco gorszą opinię niż dwa poprzednie gatunki, jednak również pojawiają się na polskich stołach.
- Gąska rośnie od lipca do listopada. Gąski w kuchni pojawiają się najczęściej w wersji marynowanej.
- Kurka nazywana również liszką lub lisicą to grzyb, na którego możemy liczyć od czerwca do listopada. Zachęcamy do spróbowania jajecznicy z kurkami.
- Kania to grzyb, którego czas tworzenia przypada na okres od czerwca do listopada. Kanie często stanowią alternatywę dla mięs w potrawach.
- Opieńka natomiast to grzyb, którego spotkamy dość późno, bo od września do listopada. Opieńki charakteryzują się dość specyficznym smakiem.
Uwaga: Podczas zbierania grzybów warto pamiętać o odpowiednim zidentyfikowaniu znalezionego okazu. Ponieważ w naszych lasach występują również grzyby trujące. Dlatego na grzybobranie zalecamy zabrać atlas grzybów lub telefon z aplikacją (np. Mushroom Identify, The Mushroom Book), które pomogą upewnić się, że mamy w koszyku grzyby jadalne. A najlepiej mieć u boku doświadczonego grzybiarza, od którego zawsze można się sporo nauczyć.
Gdzie wybrać się na grzyby?
Jak wspomnieliśmy wyżej, sporo zależy od warunków atmosferycznych, jednak jeśli one są sprzyjające, warto wiedzieć również, gdzie najlepiej wybrać się na grzyby. Oczywiście, najwięcej grzybów występuje w lasach, kompleksach leśnych, borach, puszczach, choć w niektórych przypadkach warto rozejrzeć się także na stokach i polanach.
W lasach poszczególne gatunki grzybów upodobały sobie konkretne drzewa, przy których najczęściej je znajdziemy. Na przykład pod dębem warto szukać borowików, pod modrzewiem i sosną maślaków, a podgrzybki najchętniej chowają się pod świerkiem.
W internecie znajdziemy mapy występowania grzybów wraz z prognozami wysypu. Tego typu miejsca w sieci mogą ułatwić nam poszukiwanie i wybranie odpowiedniej pory na wyprawę do lasu.
Co zabrać na grzyby?
Początkujący grzybiarze zapewne zastanawiają się także, co powinni zabrać ze sobą na grzyby. Wspomnieliśmy już o atlasie grzybów i pomocnej aplikacji. Jednak to nie wszystko. Poza ubiorem adekwatnym do pogody i ciepłym napojem w termosie, a w zależności od długości wyprawy także posiłkiem, warto zabrać ze sobą kosz na grzyby oraz nóż.
- Koszyk na grzyby powinien być przewiewny i poręczny. Wszelkie torebki foliowe odpadają, ponieważ grzyby lubią mieć dostęp do powietrza i przewiew. W innym wypadku szybką się psują.
- Nóż na grzyby natomiast powinien być krótki. Dobrze, jeśli będzie wyposażony dodatkowo w pędzelek do oczyszczania zebranych sztuk. Ponadto warto pamiętać, że grzyby ścinamy blisko podłoża.
