Kuchnia indyjska to jedna z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych na świecie. Jej bogactwo smaków, aromatów i kolorów przyciąga miłośników egzotycznych przygód kulinarnych. W Polsce również zyskuje coraz większą popularność, a liczba restauracji serwujących dania z Indii rośnie z roku na rok. Razem z pracownikiem Restauracji Indyjskiej Desi Tadka przybliżymy najpopularniejsze dania kuchni indyjskiej, których warto spróbować.
Butter Chicken - królowa indyjskich potraw
Butter Chicken, czyli kurczak w sosie maślanym, to prawdziwa uczta dla podniebienia. To danie pochodzi z północnych Indii i jest jednym z najbardziej znanych na świecie. Składa się z delikatnych kawałków kurczaka marynowanego w jogurcie i przyprawach, a następnie pieczonego w specjalnym piecu tandoori. Potem mięso zostaje poddane dalszej obróbce - duszone jest w gęstym sosie na bazie pomidorów, śmietany, masła oraz mieszanki aromatycznych przypraw, takich jak kardamon, kminek czy kolendra. Butter Chicken to danie o wyjątkowo kremowej konsystencji, które doskonale smakuje z ryżem basmati lub chlebkiem naan.
Chicken Tikka Masala - klasyk, który pokochał świat
Chicken Tikka Masala (Kurczak Tikka Masala) to kolejne danie, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie. Choć jego pochodzenie jest nieco niejasne (niektórzy twierdzą, że zostało wymyślone w Wielkiej Brytanii), nie ulega wątpliwości, że jest to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni indyjskiej. Składa się z kawałków kurczaka marynowanego w przyprawach i jogurcie, a następnie pieczonego w piecu tandoori. Co istotne, Chicken Tikka Masala różni się od Butter Chicken bardziej pikantnym i intensywnym smakiem sosu, który oprócz pomidorów zawiera również paprykę, cebulę, czosnek oraz bogactwo przypraw takich jak kmin rzymski, kolendra czy chili. Danie to podawane jest, również w Restauracji Indyjskiej Desi Tadka, z ryżem basmati lub chlebkiem naan.
Naan - niezbędny dodatek do dań indyjskich
Chlebek naan to ważny element każdego posiłku w Indiach. Jest to rodzaj płaskiego chleba, który przygotowywany jest z mąki pszennej i jogurtu. Tradycyjnie pieczony jest w specjalnym piecu tandoori, dzięki czemu nabiera charakterystycznej, lekko chrupiącej konsystencji. Naan doskonale komponuje się z różnorodnymi potrawami kuchni indyjskiej, szczególnie tymi o gęstych, aromatycznych sosach, takimi jak Butter Chicken czy Chicken Tikka Masala. Chlebek może być podawany w wersji klasycznej lub wzbogacony dodatkami, takimi jak czosnek, sezam czy nawet ser.
