Chleb pszenny, razowy, mieszany, ... Istnieje wiele rodzajów pieczywa np. z piekarni Chaberski, które codziennie kilka razy dziennie trafia na nasze stoły, towarzyszy nam w pracy, szkole, wycieczkach, czy podróżach służbowych. Choć kupując na co dzień wybrany jego rodzaj nie zastanawiamy się nad tym, to jedne wyroby smakują nam bardziej a inne wcale. Jaki wpływ na smak chleba zakwas? Jak kupić dobre i smaczne pieczywo?
Co potrzebne jest by powstał chleb?
Świeże pieczywo kusi aromatem, chrupiącą skórką. Jak podpowiada nam ekspert z firmy Chaberski PPHU Janusza Chaberskiego w Lubrańcu na terenie województwa kujawsko-pomorskiego:
Chcąc mieć pewność, że pierwszy jego kęs nie będzie rozczarowaniem, należy podczas jego pieczenia ściśle stosować się do receptury. Idealne pieczywo smakuje dobrze zarówno na słono, jak i słodko oraz zachowuje długo świeżość. To, że nie powinien zawierać sztucznych barwników, konserwantów ani spulchniaczy jest oczywiste, ale by miał duszę — dobry zaczyn, lekko szokuje.
Dobry chleb potrzebuje 4. podstawowych składników: mąki, wody soli, drożdży lub zakwasu, które spulchniają ciasto chlebowe. Najlepszy smak i właściwości prozdrowotne zapewnia chleb na zakwasie. Dlatego w profesjonalnych piekarniach, takich jak ta z Lubrańca, rozczyn jest pilnie strzeżony i niezmienny przez całe ćwierćwiecze istnienia zakładu.
Współczesne pieczenia chleba — tradycja i nowoczesność
Jak wyjaśnia nam nasz rozmówca każdy rodzaj chleba, bułek powinien być pieczony z sercem, tak jak odbywa się to w piekarni Chaberski, istniejącej na rynku od 1998 roku. We wspomnianym przedsiębiorstwie wszystkie rodzaje chleba, bułek czy też wyrobów cukierniczych, nawiązują do tradycyjnych receptur, przestrzegane są surowe normy sanitarne i zasady sztuki piekarniczej. Dzięki połączeniu wysokowydajnych, zaawansowanych technologicznie maszyn do produkcji pieczywa można zagwarantować codzienny dostęp do wysokiej jakości wyrobów mącznych na zakwasie.