Piwo kraftowe, znane również jako piwo rzemieślnicze, to napój alkoholowy produkowany przez małe, niezależne browary. Proces produkcji piwa rzemieślniczego różni się od masowej produkcji zdecydowanie większym naciskiem na jakość, różnorodność składników i śmiałość w łączeniu smaków. Lokalne browary czerpią inspiracje ze starodawnych receptur, jednocześnie wprowadzając nowoczesne elementy do sztuki warzenia.
Historia browarów rzemieślniczych
Pierwsze ślady produkcji piwa rzemieślniczego sięgają starożytności. Przykładem może być Mezopotamia, gdzie już 6 tysięcy lat temu warzono napój zbożowy o różnorodnych smakach i aromatach. W średniowiecznej Europie browar rzemieślniczy stanowił ważny element życia codziennego - każde miasto posiadało własny browar, zaś mnisi często warzyli piwo na potrzeby klasztorów.
Współczesna rewolucja piw rzemieślniczych rozpoczęła się w latach 70. XX wieku w Stanach Zjednoczonych. W odpowiedzi na dominację wielkich koncernów piwnych zaczęły powstawać małe browary, które eksperymentowały ze smakami i recepturami. Wkrótce ten trend przeniósł się także do Europy, a następnie na inne kontynenty.
W Polsce piwa rzemieślnicze zaczęły zyskiwać uznanie na przełomie XX i XXI wieku. Dziś na naszym rynku działa ponad 200 niezależnych browarów, które swoimi piwami kraftowymi zdobywają nagrody na krajowych i międzynarodowych konkursach. Coraz więcej osób docenia nie tylko walory smakowe, ale także lokalny charakter tych trunków, które na stałe wpisały się w pejzaż polskiego rynku alkoholowego.
Rodzaje piw rzemieślniczych - Ale, Lager i Stout
Trzy podstawowe rodzaje piw rzemieślniczych to Ale, Lager i Stout. Każdy z nich charakteryzuje się specyficznym smakiem, aromatem oraz procesem fermentacji. Ale to najstarszy rodzaj piwa na świecie, który wyróżnia się górną fermentacją, czyli procesem zachodzącym w temperaturze od 15 do 25°C. W wyniku tej fermentacji powstaje bogatsza paleta smaków, do których zalicza się nuty owocowe, kwiatowe oraz korzenne. Wśród piw Ale możemy wyróżnić takie odmiany jak India Pale Ale (IPA), Amber Ale czy Belgian Ale.
Lager to piwo dolnej fermentacji, produkowane w temperaturach od 5 do 15°C. Proces ten pozwala uzyskać czysty, łagodny smak oraz wyraźny aromat chmielu. Najpopularniejsze warianty piw Lager to Pilsner, Helles czy Vienna Lager. Stout to natomiast ciemne, gęste piwo o wyraźnym smaku palonego słodu i niuansach czekolady, kawy czy wanilii. Fermentacja tego piwa jest zbliżona do procesu stosowanego w przypadku piw Ale. Należy do nich m.in. słynny Irish Dry Stout czy Russian Imperial Stout.
Wszystkie powyższe odmiany piw rzemieślniczych można dostać w specjalistycznym sklepie ze Słupska - Alkohole Świata Joanna Wienskiel. Szeroka oferta obejmuje asortyment trunków od renomowanych producentów. W asortymencie można znaleźć piwa tradycyjnie warzone, kraftowe, smakowe oraz bezalkoholowe. Ponadto firma oferuje różne rodzaje win, a także alkoholi wysokoprocentowych, również w opakowaniach prezentowych.
